编者按：饮食是中华最重要的文化，食物的价值不仅在食材本身，更包含对职人的承认和尊重。影片从二十四节气的角度去探寻美食，献给所有热爱食物的人。
美食纪录片《舌尖上的中国》火遍荧屏后，同为美食题材的纪录电影《味道中国》登上大银幕。《味道中国》上映后在多地影院都遭遇“一日游”，上映三天全国总票房仅46万元。其实不仅是《味道中国》，在它之前上映的众多国产纪录电影都曾经历过“票房滑铁卢”，拍纪录电影也被公认为“赔本买卖”。
与“舌尖”相比无突破 公映却有重大意义
国内首部进入院线的美食纪录电影，《味道中国》按照春夏秋冬四个季节、二十四节气，花费整整两年时间，走遍中国的13个美食大省，寻觅到了20种“中国味道”。难得的是，影片聚焦美食背后的故事，而那些即将消失在历史深处的传统手工艺也再次被发掘，片中展现了十几个手艺人，包括烤乳猪、挂面、江西年糕和长白山的酱等。
同为美食题材，《味道中国》总是被拿来和《舌尖上的中国》作比较。经过《舌尖上的中国》洗礼的观众们显然已经“嘴刁了”，他们认为《味道中国》并无明显突破，和“舌尖”系列基本都是一个套路。黄瀛灏是《味道中国》的总导演，他同时也是上海东方卫视纪实频道《纪录片编辑室》的总制片人。黄瀛灏承认，他们团队中的很多人都参与过“舌尖”系列的拍摄和制作，所以两者不管是风格，还是表现手法都难免“撞车”。但黄瀛灏认为，虽然《舌尖上的中国》打开了美食纪录片的大门，但《味道中国》却以首部美食纪录电影的身份，第一次将‘视觉盛宴’送到了全国的四千多块大银幕上，仅从这一点，《味道中国》的公映就有着里程碑式的意义。
票房惨淡却未赔本
《味道中国》上映后，包括天津在内的各大城市多数影院只排映了一两场，且多是上午或深夜的非黄金档场次，有的影院甚至匆匆“一日游”就下线了。天津中传国际影城是本市放映这部电影天数最多的影院之一，该影城经理刘东华表示：“《味道中国》我们放映了三四天，其他好多影院放映一天就下了。后来我们也坚持不住了，因为每场基本也就两三个人看。”谈到《味道中国》票房惨淡的原因，刘东华认为除了影片质量不过硬，以及宣发不到位，还因为观众对国产纪录电影的接受程度有限，“好莱坞进口大片和明星话题至上的国产电影形成了市场的主流，好多观众不习惯花钱观看一部纪录电影，尤其是国产纪录电影。”
不过看似赔本的《味道中国》其实早就收回了成本，黄瀛灏说，票房低是他们在制作之初就预料到的，因此从项目策划之初，《味道中国》的项目定位就不仅仅局限于电影，今年春节他们还会以3集电视纪录片的形式，在东方卫视等卫视平台播出，之后还将以20集微电影的形式在网络上推出。此外，《味道中国》的互联网视频版权已被某知名网站高价购得，上映后也收到了来自北美、澳洲、新加坡的海外片商抛来的橄榄枝，筹备该片的海外发行事宜。
《舌尖上的中国》执行导演任长箴认为，与这两年纪录片在荧屏上受到的关注相比，纪录片的院线化，在观众欣赏习惯的养成和影片制作质量的提升上，还都需要时间，“纪录片是给有一定的欣赏层次和有一定的心理感受的人看的，这也反过来督促纪录片品质的提升，会逼着纪录片导演进入电影的节奏，使用电影的语言。”不论票房如何，推动更多国产纪录电影公映是培养“好观众”与“好制作”的必由之路。
