中秋节有许多别称：因节期在八月十五，所以称“八月节”、“八月半”；因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”“月夕”；中秋节月亮圆满，象征团圆，因而又叫“团圆节”。
中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月圆来象征亲人团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福。
抹茶玄米月饼
原料：白芸豆、奶油芝士、大豆油、抹茶粉、玄米粉、麦芽糖桨、黄油、炼奶、白砂糖，面粉、白砂糖、蛋黄液、麦芽糖桨、奶粉
做法
1、白芸豆洗干净后用清水浸泡24小时，浸泡到白芸豆完全发胀，将白芸豆的外皮去掉
2、清水没过豆，放入高压锅中煮烂成豆沙（普通锅煮2-3小时）。在空碗中放一块干净的布倒入白芸豆沙放凉后挤出水分，将布中的白芸豆沙放置一边
3、取100克白芸豆沙倒进炒锅里，加入50克细砂糖、5克麦芽糖浆、10克炼奶、8克奶油芝士，用中小火开始翻炒至不粘手后取出冷却，牛奶馅就做好了
4、用搅拌机把玄米打磨成粉
5、将白芸豆沙加入40克大豆油、50克白砂糖、20克玄米粉一起用小火翻炒至不粘手不粘锅，再和入玄米粉，玄米馅就做好了
6、34克玄米馅包住6g牛奶馅，一个月饼馅就做好了
7、把270克白芸豆沙倒进炒锅里，加入60克细砂糖，用小火翻炒，加入20克麦芽糖饴继续炒至比较干时，再加入奶粉、15克黄油、1克抹茶粉、16克蛋黄液、37克面粉搅拌均匀，月饼外皮就做好了
8、取40克月饼外皮，包住之前月饼馅，压入模具后取出放至烤箱170度烤15分钟，月饼就完成啦
冰皮月饼
原料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、炼乳、牛奶、食用油、豆沙
做法
1.先将炼乳与牛奶一起均匀混合搅拌，再加入色拉油、糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉均匀搅拌，记住顺序不能乱哦，一个个加入。全部搅拌无颗粒粉糊状后放至大碗中。
2.将之前的大碗放水大火蒸20分钟，中途记得要搅拌几次。粉糊蒸完后搁置放凉
3.炒锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟，手粉就完成了
4.手上淋油将粉糊揉捏成冰皮备用
5.将冰皮30克包住豆沙馅15克揉成圆球蘸少许手粉
6.把蘸过手粉的月饼压入模具，放入冰箱冷藏后就可以食用啦
鲜肉月饼
原料：猪肉馅、白砂糖、熟芝麻、香油、酱油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、蒜末、蜂蜜
做法
1.把猪肉馅及白砂糖.蜂蜜.炒熟的白芝麻.香油.酱油.料酒.姜末.蒜末.盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。
2.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁
3.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。擀好的面片,从外往内卷起来
4.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。
5.将包好的面团放烤盘上后依次将做所有的月饼面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
