今天和大家聊聊最近很火的电影《火星救援》，不管你有没有看过，这篇文章都不算剧透，因为今天我们要说的是在火星上吃土豆。
先来了解下故事概要。由于一场风暴，宇航员Mark Watney被他的5个队友们“遗弃”在了火星，开始了火星上的“鲁滨逊漂流记”。队友们离开后，生活舱的剩余食物能提供原本团队6个人约68个火星日所需，现在算到Mark一个人身上，再限量配给的话，够他活400个火星日。
先来看看他在火星上吃什么
早饭：果蔬燕麦片，法式吐司午饭
午饭：奶酪意面，烩牛肉，茄汁肉丸，蔬菜汤
晚饭：牛肉粒煨面，糖醋鸡丁，照烧牛肉，烤肉饼，蔬菜乱炖，照烧鸡，烤肉
居然还有葡萄汁！
伙食这么好，怪不得有这样的身材。
按计划4年后才会有另一个载人任务到达火星，所以他必须想办法弄出另外三年的食物才不至于被饿死。万幸我们的男主Mark是个植物学家，还意外发现了一包土豆！于是他利用有机肥料、人类废料及自制水，在火星上开垦出一片126平米的沃土，自给自足种上了土豆。
到了第128个火星日，他的庄稼们已经枝繁叶茂。
但好景不长，一场意外导致庄稼们集体死亡，他只能靠仅剩的土豆为生，必须重新配比食物。
“想知道最低卡路里含量看起来什么样吗？配给标准本来是一天吃三份这个，现在我只能三天吃一份。”看看他的“最低卡路里”，除了土豆，就是面包。Ps：有多少人曾经也是吃这么少减肥的？
番茄酱没了，葡萄汁没了，只能用土豆蘸着奇怪的东西吃。（至于是什么奇怪的东西，自己去电影院看吧）
到了第461个火星日，他瘦成了这样！
厚实的胸肌和王者肱三头不见了，只剩一把骨头。
以前的Mark
吃了很久土豆的Mark
在火星上吃土豆的故事到这里就结束了
最终Mark瘦掉了一身肌肉
瘦成了一把骨头
那么正常吃土豆到底能减肥吗？
1.热量不够一定会瘦
首先，只吃土豆热量不够是一定会瘦的！减肥最基本的是热量负平衡。碳水化合物和蛋白质都是4kcal每克的热值，脂肪是9kcal每克的热值，碳水化合物本身的热值并不是很高。一个200克的土豆热量大约为150kcal，一天吃四个土豆也就600kcal，不瘦也是见鬼了！
2.体积够大，饱腹感不错
土豆里最多30%是碳水，剩下的大部分是水，而面条里大概70%是碳水化合物。也就是说，如果摄入同样的碳水化合物，土豆的体积可以达到面条3倍，体积够大，饱腹感也还不错。减脂选择食物的时候，记得考虑一下饱腹感哦，毕竟饿着太难受了。
3.含有丰富的膳食纤维
土豆还含有非常丰富的膳食纤维。膳食纤维对减脂和健康都非常有意义，不仅仅是饱腹感、促进肠道蠕动，它更大的意义是对肠道菌群的调节。已有研究表明，肠道菌群的生存状况极大影响了我们是否肥胖，甚至会影响到心情会不会压抑。想要有好的身体状况，也要注意照顾好大肠里的菌宝宝。
4.优于精致米面
土豆的升糖指数（GI）并不低，尤其是水煮的土豆， GI堪比大米饭！油炸的或者炒的土豆 GI可以降低很多，但是热量也会高出非常多，因为油脂热值高，炸薯条的热量比土豆翻倍！但升糖指数并不是全部，还要考虑到上面提到的总碳水化合物含量，综合考虑下来，土豆还是比精致米面要好。
这里再给大家科普一下升糖指数（GI）
1.升糖指数（GI）
升糖指数（Glycemic Index），是测得食用50g任一种食物2小时候人体的血糖反应，计算公式GI=[(测试食物的血糖面积)/(参考食物的血糖面积)]*100。通常把葡萄糖或白面包作为参考食物，设定为100。
概念太复杂看不明白？那么简单粗暴一点来说，就是吃了碳水化合物以后，和葡萄糖或白面包相比，血糖升高的程度。GI值越高，血糖升高的可能性也越大，变成脂肪的可能性也就越大。
2.常见食物的GI分析
（以白面包作为参考食物）
高升糖指数的食物（GI＞85）
小麦片、全麦片、燕麦片、玉米麦片、玉米片、甜麦圈、羊角面包、年糕、果酱馅饼、白面包（100）、百吉饼、苏打饼干、玉米煎饼、奶油夹心饼干、薄煎饼、英式松饼、土豆泥、胡萝卜、西瓜、葡萄干、汤团、运动饮料、软饮料、硬糖、软心豆粒糖、糖浆、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、枣子
中升糖指数的食物（GI=60-85）
100%全麦面包、黑麦内核面包、谷物面包、燕麦麸谷类、麸皮脆麦片、糙米、粗粒麦粉、白米饭（长颗粒）、荞麦、印度香米、煮熟的小麦、甜马铃薯、爆米花、松糕、意大利面、甜玉米、燕麦麸、果酱、蜂蜜、低脂冰淇淋、葡萄、西柚、橘子、芒果、木瓜、奇异果
低升糖指数的食物（GI＜60）
番茄汤、樱桃、莓子、牛奶、酸奶酪、干杏子、米糠、豆奶、豆浆、干豌豆、香蕉、大麦、豆子、鲜梨、鲜桃、果糖、鹰嘴豆泥、花生、苹果、能量棒、扁豆、葡萄柚
5.吃凉土豆有利于减肥
由于土豆里的淀粉结构比较特别（抗性淀粉），它的消化吸收率可以变得很低，土豆煮熟再放凉可以有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆比较有利于减肥。但要注意的是，不利于消化吸收的食物对肠胃压力也会较大，肠胃不好的FitTimers不要轻易尝试。
6.土豆到底该怎么吃
给大家介绍几种吃土豆的方法。注意，我们说的是土豆，不是薯条薯片！
1.煮熟后放凉了吃
由于土豆放凉以后会含有比较大量的抗性淀粉，它自己吸收率会变得很低，升糖指数（GI）也不高。所以把土豆煮熟了，再放凉，干啃也是可以的，只是有点难吃罢了…
2.土豆大炖菜
天冷了就该吃大炖菜！土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在锅里炖一炖，再加点鸡腿肉简直完美。土豆是主食，豆腐和鸡腿肉是蛋白质，白菜是膳食纤维，高纤蛋白降低升糖指数（GI）；而且对于这些VC含量不高的食物，不必觉得炖菜损失了营养素。做法有点糙，味道可不糙哦！
3.清汤麻辣烫
在保证食品安全的前提下，清汤麻辣烫是一种不错的减肥又解馋的食物。多煮蔬菜，也可以煮点鹌鹑蛋和土豆，尽量不煮丸类。土豆量小，而且在大量蔬菜的帮助下升糖指数（GI）也不会很高，可以算是合格的一餐。
4.“拨烂子”
这是一种神奇的面和土豆的结合。做法是把土豆擦成小片，然后外面滚一层面粉，蒸熟当主食吃。还有莴笋、胡萝卜、西葫芦都可以这样做。对于那些不吃面食会死的FitTimers来说，这是一种很棒的一部分代替面食的方式。
5.凉拌土豆丝
区别于其他做法里土豆绵绵的口感，这种做法最大的特点就是“香脆爽口”。具体做法是先将土豆切成细丝泡在水中，之后快速过水焯熟，再次在冰水中镇凉，之后就可以根据自己的洗好拌入各种调料啦。记住凉拌土豆丝也算主食哦！
